李鴻章雜燴是哪個菜系？李鴻章雜燴也稱為李鴻章大雜燴,，是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬合肥菜,，始創(chuàng)于清光緒二十二年（1896年）,，相傳與晚清名臣李鴻章有關。李鴻章雜燴選用雞肉為主料,，佐以水發(fā)海參,、油發(fā)魚肚,、水發(fā)魷魚等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成,，故有多味,，具醇香不膩，咸鮮可口的特點,。可以學習一下李鴻章雜燴的做法,。