干炸小魚干的做法：
【主料】：小魚干適量
【輔料】：淀粉適量,生抽10克,鹽適量,糖30克,烹調(diào)油適量,料酒10克

步驟：
1魚干用純凈水泡上,，中間需要換水清洗,。泡好之后加生抽鹽（酌量，魚干本來是咸的）料酒腌上,。
2腌過的魚干,，將水性調(diào)料倒出。加上糖,，糖的量要稍多些。
3放上淀粉拌均勻,，淀粉不需要太多,，薄薄的就可以了。淋上烹調(diào)油,。
4炸鍋預熱五分鐘后,，將魚干鋪在炸籃中。
5啟動炸鍋200度10分鐘左右,。中間可以拉開看看,。
6炸好的魚干，可以當小零食吃,。

小貼士：
炸鍋做美食,，盡可能讓食物保持干燥,，這樣出來口感才酥香，沒有油脂的食物,，需要淋油,，油的量可多可少，比較隨意,。