雞腿漢堡包的做法：

【主料】：雞腿 適量,；低筋面粉 60克；雞蛋 2個,；高筋面粉 340克,；

【輔料】：酵母(干) 8克；色拉油 適量；食鹽 5克,；白糖 30克；黃油 40克,；水 150克,；叉燒醬 適量

步驟：

材料1：高筋面粉240克、低筋面粉40克,、雞蛋2個,、水100克，酵母粉8克

材料2：白糖30克,、鹽5克,、黃油40克、水50克,、高筋面粉100克,、低筋面粉20克

1、早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏（這里要保濕啊,，蓋個蓋子是必需的）,，中午加入材料2攪拌至出膜，蓋上蓋子發(fā)至兩倍大小,。

2,、發(fā)酵好的面團，分成80克的小劑子,。

3,、取其中一個滾圓。

4,、表面沾上芝麻,，（芝麻不沾是因為面團太干。做面包的面團應該是有些沾手的,。制作的時候手上涂些高粉防沾,。）放入涂油撒粉的模具中。

5,、關于模具的處理,。我先用刷子涂一層植物油，最好涂薄一些,，都能涂滿,。你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費事,，還要軟化,。

6、上面倒些高粉。不要用低粉,，那個低粉太容易結團了,。

7、小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具,。

8,、再倒入多出的高粉，模具處理就好了,。

9,、放入模具中的面包坯子，要再次發(fā)酵到兩倍大,。我用的是泡沫箱,，很強大。一般半小時就發(fā)酵好了,。

10,、烤箱上下火預熱，180度15分鐘左右,，我以前用的是中層,，現在用下層，烤出來好象更好一點,。因為面團放中層,，烤的時候還會膨脹,，結果上面就容易糊了，而且底部還不怎么上色。所以,，我現在用放下層的方法,，這樣上下面都一樣的顏色,。

11,、烤好的面包，要及時的脫模,，不然時間一長,，模具里面就濕了。就容易沾面包了,。還要記得放在蛋糕架上,。這樣通風好。

12,、看倒出來的模具很容易洗的,。相當方便。

13,、這次做的是雞腿漢堡,。所以要提前準備雞腿,。將雞腿先去掉骨頭。

14,、泡在清水中15分鐘,，這樣做的目的是為了給雞腿去腥。

15,、然后倒入少許排骨醬,，如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中,，冰箱冷藏一天一夜最好。

16,、要吃的當天早晨,，取出來，用少許油煎一下,，因為雞肉很容易熟的,，所以很快就會好了。

17,、關于煎雞蛋,，你可以用有底的鍋具，那么雞蛋就不會倒入都是,，控制在一個圓內就可以,。也可以用一個煎蛋器，這樣就可以做出你想要的形狀,。

18,、漢堡坯子用面包刀從中間切開，記得別全切開了,，留一點就可以,，當然也可以全切開。那樣顯得料更多,。

19,、剛烤出來的面包，效果相當棒,。

20,、早晨吃一個制作的漢堡就已經飽了，量足又實惠,。