海蟹蒸蛋的做法：
【用料】：海蟹1只,，蛋3個(gè),，蔥花少許，蒸魚豉油1/2小匙,，油1/2小匙

步驟：
1.螃蟹洗干凈后,，切成塊，蟹鉗略拍,，并入沸水汆燙3秒鐘撈出,。蛋打散，過濾掉雜質(zhì)待用,。
2.汆燙螃蟹的水不要倒除,，過濾，降溫到40度左右,，不燙手待用,。
3.將蛋液與汆燙螃蟹的水按照1：2的比例攪勻，倒入排好螃蟹的深碗中,，用保鮮膜密封,，放入蒸籠中，蒸約12分鐘至熟即可,。
4.小碗倒入蒸魚豉油和油,，微波加熱，倒入蛋中,，并撒上蔥花即可,。