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茄子肉丁打鹵面怎么做 打鹵面的家常做法

導(dǎo)語:茄子肉丁打鹵面怎么做?將茄子切小丁與肉丁,、土豆丁等食材放于鍋中炒制成醬料,,再將其淋澆在煮好的面條上,新鮮可口的茄子肉丁打鹵面就做成啦,!本次我們吃貨的美食小編大家制作這道家常面食,,包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟,,好吃又簡(jiǎn)單,,一起來學(xué)習(xí)下吧!

茄子肉丁打鹵面的做法:

【用料】:去皮五花肉,;綠尖椒,;茄子;面條,;西紅柿,;大蒜;生抽,;料酒,;甜面醬;蠔油,;糖,;香油;鹽,;

步驟:

1,、五花肉洗凈擦干切成丁。

2,、用生抽和料酒拌勻腌一會(huì)兒,。

3、尖椒,、西紅柿和茄子都洗凈切成丁,。

4、蒜切末,。

5,、鍋入油,熱后倒入五花肉丁,,中小火翻炒,,炒至肥肉部分的油浸出,肉微微發(fā)焦。

6,、倒入蒜末和茄子丁,,中大火翻炒。

7,、茄子丁略微變軟的時(shí)候倒入西紅柿丁,,翻炒幾下。沿著鍋邊淋入適量清水,。

8,、調(diào)入甜面醬,、蠔油和少許生抽,,翻炒均勻。

9,、倒入尖椒丁翻炒,。

10、最后調(diào)入少許白糖,、香油和適量鹽,,炒勻即可。

小貼士

1.五花肉要先炒至肉的顏色微焦,,這時(shí)肥肉部分的油已浸出,,味道才香。

2.因?yàn)槭躯u,,所以有些湯汁才好吃,,所以炒的過程中要調(diào)入適量水。

3.茄子丁炒之前再切,,這樣就不用擔(dān)心氧化變黑而用水浸泡了,。

4.調(diào)料中有甜面醬、蠔油和生抽,,鹽要酌量加入,。但因?yàn)槭怯脕戆杳妫晕兜辣绕胀ǖ某床艘桃恍?/p>

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