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茄子肉丁打鹵面怎么做 打鹵面的家常做法

導(dǎo)語:茄子肉丁打鹵面怎么做,?將茄子切小丁與肉丁、土豆丁等食材放于鍋中炒制成醬料,,再將其淋澆在煮好的面條上,,新鮮可口的茄子肉丁打鹵面就做成啦!本次我們吃貨的美食小編大家制作這道家常面食,,包括它所需要的烹制時間,、主料及輔制步驟,好吃又簡單,,一起來學(xué)習(xí)下吧,!

茄子肉丁打鹵面的做法:

【用料】:去皮五花肉;綠尖椒,;茄子,;面條;西紅柿,;大蒜,;生抽;料酒,;甜面醬,;蠔油;糖,;香油,;鹽;

步驟:

1,、五花肉洗凈擦干切成丁,。

2、用生抽和料酒拌勻腌一會兒,。

3,、尖椒、西紅柿和茄子都洗凈切成丁,。

4,、蒜切末。

5,、鍋入油,,熱后倒入五花肉丁,中小火翻炒,,炒至肥肉部分的油浸出,,肉微微發(fā)焦,。

6、倒入蒜末和茄子丁,,中大火翻炒,。

7、茄子丁略微變軟的時候倒入西紅柿丁,,翻炒幾下,。沿著鍋邊淋入適量清水。

8,、調(diào)入甜面醬,、蠔油和少許生抽,翻炒均勻,。

9,、倒入尖椒丁翻炒。

10,、最后調(diào)入少許白糖,、香油和適量鹽,炒勻即可,。

小貼士

1.五花肉要先炒至肉的顏色微焦,,這時肥肉部分的油已浸出,味道才香,。

2.因為是鹵,,所以有些湯汁才好吃,所以炒的過程中要調(diào)入適量水,。

3.茄子丁炒之前再切,,這樣就不用擔心氧化變黑而用水浸泡了。

4.調(diào)料中有甜面醬,、蠔油和生抽,,鹽要酌量加入。但因為是用來拌面,,所以味道比普通的炒菜要咸一些,。

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