紫薯饅頭的做法：

【主料】：紫薯200g,，面粉250g

【輔料】：酵母2.5g,，水20g，蜜紅豆適量

步驟：

1,、紫薯剝皮入蒸鍋蒸熟,，將蒸好的紫薯，用勺子壓成泥,，放入面粉,，溫水化開酵母后倒入面粉中,再倒入煮熟冷卻的紫薯泥,醒發(fā)至1.5倍大即可，并揉排空氣體,。發(fā)好的面團可以撕開的狀態(tài),。

2、適當加些面粉揉面,，反復揉,，揉到里面看不到大的孔洞，搓成長條狀,。切成正方形,，大概6cm左右，再趕成長方體,，均勻的撒上蜜紅豆,，只涂三分之二即可，最后從上面卷起,，再用手來回揉兩圈,。

3、蒸鍋里放入足量的水,，然后把饅頭放入蒸鍋里,，醒發(fā)20分鐘。

4,、醒發(fā)至饅頭比原來略大一些,，手輕觸饅頭略有彈性，開火蒸十五分鐘,。虛蒸五分鐘后再開鍋,，即可完成。