紫薯饅頭的做法：

【主料】：紫薯200g，面粉250g

【輔料】：酵母2.5g,，水20g,，蜜紅豆適量

步驟：

1、紫薯剝皮入蒸鍋蒸熟,，將蒸好的紫薯,，用勺子壓成泥，放入面粉,，溫水化開(kāi)酵母后倒入面粉中,再倒入煮熟冷卻的紫薯泥,醒發(fā)至1.5倍大即可,，并揉排空氣體,。發(fā)好的面團(tuán)可以撕開(kāi)的狀態(tài)。

2,、適當(dāng)加些面粉揉面,，反復(fù)揉，揉到里面看不到大的孔洞,，搓成長(zhǎng)條狀,。切成正方形，大概6cm左右,，再趕成長(zhǎng)方體,，均勻的撒上蜜紅豆，只涂三分之二即可,，最后從上面卷起,，再用手來(lái)回揉兩圈。

3,、蒸鍋里放入足量的水,，然后把饅頭放入蒸鍋里，醒發(fā)20分鐘,。

4,、醒發(fā)至饅頭比原來(lái)略大一些，手輕觸饅頭略有彈性,，開(kāi)火蒸十五分鐘,。虛蒸五分鐘后再開(kāi)鍋，即可完成,。