香辣水煮田雞的做法：

【用料】： 田雞 350g,；生菜 150g,；大蔥 10克；大蒜（白皮） 10克,；姜 5克,；辣椒(紅,、尖,、干) 5克；料酒 15克；鹽 4克,；醬油 15克,；雞精 2克；

步驟：

1,、先將田雞洗剝趕緊,，剁好；

2,、田雞再用香辣粉拌勻,，腌放15分鐘；

3,、把田雞放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出,；

4、繼續(xù)放油,，然后放蔥,、姜、蒜頭,、尖紅辣椒,、香辣粉炒出香味；

5,、加一大碗水,，再放入煸好的田雞；

6,、依次放料酒,、鹽、 醬油,，等快熟時,；

7、放入豆芽,，加點雞精即可出鍋