紅酒果干面包的做法：

【主料】：高筋面粉400g，紅酒（煮沸后）220g

【輔料】：細(xì)砂糖40g,，酵母4g,，黃油40g，鹽2g，葡萄干30g,，核桃30g,，黑加侖干30g，金桔干30g,，提子干30g,，桂圓干30g

步驟：

1、果干處理成小塊,，倒入煮開過的紅酒,，浸泡一晚上，紅酒的量要沒過食材,；浸泡好以后瀝干水分備用,。

2、面團(tuán)材料全部混合,，揉到可以拉出手套膜的程度,，然后分出四分之一，形成一個(gè)大面團(tuán)和一個(gè)小面團(tuán),，小面團(tuán)放在溫暖處醒發(fā)，其中紅酒要煮沸約3分鐘后晾涼使用,。

3,、大面團(tuán)中均勻揉入紅酒浸泡好的果干，同樣放在溫暖處醒發(fā),；兩個(gè)面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)到兩倍大小,。

4、醒發(fā)好的面團(tuán)分別均分成兩份,，完成排氣,。

5、把小的面團(tuán)搟成薄片,，比大面團(tuán)大一些,，要能包住大面團(tuán)；大面團(tuán)略微整形成圓形后,，放在小面團(tuán)的薄片上,。

6、用小面團(tuán)薄片把大面團(tuán)抱起來,，捏緊收口即可,，這樣可以有效防止果干裸露在外或者出來。

7,、包裹好的面團(tuán)倒扣,，收口向下放在烤盤中，然后放入溫?zé)岢睗竦沫h(huán)境紅進(jìn)行二次發(fā)酵，到兩倍大小,。

8,、二次發(fā)酵結(jié)束后，撒上高筋面粉,；用鋒利的刀片進(jìn)行割口,，可以割成各種自己喜歡的樣子。

9,、然后放入預(yù)熱好200℃的烤箱中烤制18-20分鐘即可完成,。