紅酒果干面包的做法：

【主料】：高筋面粉400g,，紅酒（煮沸后）220g

【輔料】：細砂糖40g,，酵母4g，黃油40g,，鹽2g,，葡萄干30g,，核桃30g，黑加侖干30g,，金桔干30g,，提子干30g，桂圓干30g

步驟：

1,、果干處理成小塊,，倒入煮開過的紅酒，浸泡一晚上,，紅酒的量要沒過食材,；浸泡好以后瀝干水分備用。

2,、面團材料全部混合,，揉到可以拉出手套膜的程度，然后分出四分之一,，形成一個大面團和一個小面團,，小面團放在溫暖處醒發(fā)，其中紅酒要煮沸約3分鐘后晾涼使用,。

3,、大面團中均勻揉入紅酒浸泡好的果干，同樣放在溫暖處醒發(fā),；兩個面團蓋上保鮮膜發(fā)到兩倍大小,。

4、醒發(fā)好的面團分別均分成兩份,，完成排氣,。

5、把小的面團搟成薄片,，比大面團大一些,，要能包住大面團；大面團略微整形成圓形后,，放在小面團的薄片上,。

6、用小面團薄片把大面團抱起來,，捏緊收口即可，這樣可以有效防止果干裸露在外或者出來,。

7,、包裹好的面團倒扣，收口向下放在烤盤中,，然后放入溫?zé)岢睗竦沫h(huán)境紅進行二次發(fā)酵,，到兩倍大小,。

8、二次發(fā)酵結(jié)束后,，撒上高筋面粉,；用鋒利的刀片進行割口，可以割成各種自己喜歡的樣子,。

9,、然后放入預(yù)熱好200℃的烤箱中烤制18-20分鐘即可完成。