水晶月餅的做法：

【用料】：水晶粉 100g,；清水 100g,；麥芽糖 300g；清水 100g,；紅豆沙和蓮蓉 適量,；

步驟：

1、準備材料,。

2,、水晶粉和100g清水混合。

3,、攪拌均勻,。

4、清水100克和300g糖漿混合,。（需要煮）

5,、慢慢攪拌直到糖水沸騰。

6,、糖水趁熱加入水晶粉水攪拌均勻,。

7、倒入一個平盤內(nèi)。

8,、高火蒸制20分鐘,。

9、餡料按照15克一個揉好團,。

10,、待手能適應的溫度，按水晶餅皮和內(nèi)餡（40：15）的比例包好月餅,。

11,、不要用力擠壓。

12,、放入模具中

13,、涼透冷藏2個小時后即可享用美味。