水晶月餅的做法：

【用料】：水晶粉 100g；清水 100g,；麥芽糖 300g,；清水 100g；紅豆沙和蓮蓉 適量,；

步驟：

1,、準(zhǔn)備材料。

2,、水晶粉和100g清水混合,。

3、攪拌均勻,。

4,、清水100克和300g糖漿混合,。（需要煮）

5,、慢慢攪拌直到糖水沸騰。

6,、糖水趁熱加入水晶粉水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

7,、倒入一個(gè)平盤(pán)內(nèi)。

8,、高火蒸制20分鐘,。

9、餡料按照15克一個(gè)揉好團(tuán),。

10,、待手能適應(yīng)的溫度，按水晶餅皮和內(nèi)餡（40：15）的比例包好月餅。

11,、不要用力擠壓,。

12、放入模具中

13,、涼透冷藏2個(gè)小時(shí)后即可享用美味,。