蓮子糕的做法:
【主料】:新鮮蓮蓬6個(gè) 無鹽黃油25g
【配料】:細(xì)砂糖15g 普通面粉10g 清水適量
步驟:
1.去除蓮心和外衣,。倒入小鍋中,,注入足量清水,,沒過食材,。
2.水開后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)熬煮50分鐘左右,。
3.煮到蓮子軟糯,,筷子一戳就能戳碎的程度。
4.舀出,,瀝干,。借助濾網(wǎng)和小勺,將蓮蓉從網(wǎng)孔中壓出,。
5.不粘鍋起小火,,加入無鹽黃油。
6.黃油融化后,,加入普通面粉,,翻炒3分鐘左右
7.加入細(xì)砂糖,接著加入蓮蓉一起小火翻炒,。
8.炒至蓮蓉水分基本收干,,開始成團(tuán)并且不會(huì)粘鍋的程度。
9.盛出稍稍放涼,。
10.分成一份份的小劑子,。借助模具,壓出造型,,就可以享用了