三仙丸子的做法：
【主料】：豆腐600克 豬瘦肉50克 雞蛋50克
【配料】：蒜苗5克 食用植物油125克 海米10克 鮮湯 淀粉 蔥末 姜末適量 醬油 精鹽 味精 料酒 香油各適量

步驟：
1.將豆腐、豬肉剁成泥,，海米切幾刀
2.調(diào)在一起加蔥末,、姜末、味精,、料酒少許,，醬油、雞蛋,、淀粉適量,，攪拌均勻
3.炒勺放底油，燒至七,、八成熟時(shí),，將調(diào)好的肉泥用手?jǐn)D成四個(gè)大丸子，放在油勺中炸
4.炸至金黃色時(shí)撈出,，將炸后的丸子裝盤,，添適量高湯上屜蒸透取出
5.再將炒鍋放火上,，加底油少許,，油燒熱時(shí)放蔥,、姜爆香，加人蒜苗顛炒,，添原汁加鹽,，調(diào)口味
6.見湯汁稠濃時(shí)勾芡，淋香油,，澆在丸子上即成