蕓豆卷的做法：
【主料】：蕓豆200克 豆沙150克
【配料】：白砂糖1大勺 黑芝麻1大勺 白芝麻1一大勺

步驟：
1.大白蕓豆洗凈后用涼水浸泡12小時(shí)左右，夏天熱放到冰箱里浸泡
2.把泡好的蕓豆一個(gè)個(gè)的去皮
3.在蕓豆碗里倒點(diǎn)水,，水量不要超過(guò)蕓豆持平即可,，用大火蒸45-50分鐘。
4.關(guān)火后不要著急打開(kāi)鍋蓋,，再燜十分鐘
5.將芝麻倒入干鍋,，翻炒。炒好的芝麻稍微晾涼后與白砂糖混合在一起,，待會(huì)用
6.用勺子把蒸軟的蕓豆碾成泥,，把蕓豆泥過(guò)篩
7.把過(guò)好篩的蕓豆泥放到一個(gè)保鮮袋里面隔著袋子用手掌揉幾下
8.用搟面杖把保鮮袋里的蕓豆泥搟成厚度均勻的大片。厚度大概5毫米
9.用刀子把長(zhǎng)方形袋子的一個(gè)短邊和長(zhǎng)邊劃開(kāi),，把袋子展開(kāi)
10.把豆沙餡的包裝袋用剪刀剪一個(gè)2厘米左右的口,，把豆沙餡擠在蕓豆皮上
11.在蕓豆泥上擠兩條豆沙餡，將蕓豆皮卷住豆沙餡，卷的可以緊實(shí)一些
12.兩邊豆沙餡對(duì)著往里卷,，在最中間撒上第四步做好的黑白芝麻糖,，卷實(shí)，用手整整形
13.切塊,，擺盤即可,。

小貼士：
做好的蕓豆糕每切完一塊，就要用干凈的濕布擦干凈刀,，然后再切下一塊,，這樣切出來(lái)的蕓豆卷才漂亮