香煎竹節(jié)蝦的做法：

【主料】：竹節(jié)蝦 3只；研磨香草海鹽 少許,；研磨黑胡椒碎 少許,；黃油 一小塊；香菜葉 少許；

步驟：

1,、竹節(jié)蝦洗凈,，剪去頭上的胡須，把蝦的肚子上剪開,，在蝦的正反面撒上現(xiàn)磨的香草海鹽和黑胡椒碎,，并用手把鹽和胡椒碎抹在蝦肚子的肉上，腌制15分鐘左右,，使其入味。

2,、熱鍋,，放入一小塊黃油，待黃油融化后,，放入蝦,，開中小火。減至一面蝦殼變紅,，翻面,。

3、繼續(xù)翻面4.5次左右,，這時蝦已經(jīng)7.8分熟,，再次撒入黑胡椒碎和少許香草海鹽。翻面再煎1分鐘左右,，即可出鍋,。

4、出鍋擺盤,，撒入少許香菜葉裝飾,。

小貼士：

整個煎制過程大約需要五分鐘左右。期間注意用中小火,，注意觀察翻面,，防止蝦殼變焦。整個過程不需要加水和料酒,，不用擔(dān)心蝦吃起來有腥味,，黑胡椒就是起到了去腥的效果。品質(zhì)好的竹節(jié)蝦本身就不太有腥味,，肉質(zhì)飽滿緊致,。