姜蔥炒花蛤的做法：

【主料】花蛤600g,，姜、蒜,、干辣椒適量

【輔料】料酒,、蠔油、白糖適量,，鹽,、醬油適量，香菜,、小蔥各1顆

步驟：

1,、姜蒜切末，香蔥,，香菜,，干辣椒切段備用。

花蛤洗干凈備用,。

2,、鍋置火上燒熱（不放油），倒入花蛤干炒,，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水炒至花蛤自動張口,，張開一個揀出一個，直到最后一個,。

3,、把張口的花蛤用流水沖一遍，瀝干水分,，

鍋置火上燒熱,，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒,，加料酒,，醬油，蠔油,，白糖,，少許鹽加一點(diǎn)點(diǎn)水再翻炒，入香菜和小蔥段,，再用水淀粉勾芡,，掂鍋關(guān)火，裝盤即可完成,。

小貼士：

花蛤先不用油炒的好處是干凈衛(wèi)生,，吃著放心，保證每一個肉都是干凈無泥沙,，如此鮮美的食物誰不愛呢,。