豬肚絲炒貢菜的做法：

【主料】：豬肚250g,，貢菜200g

【輔料】：辣椒5個,，蔥頭3根,，蒜片適量,，姜適量，八角適量,、桂皮適量,，香葉適量

步驟：

1、先將豬肚洗干凈了,，再用熱水煮沸去掉臟東西后，再放入適量的蔥姜,、八角,、桂皮和香葉煮30-40分鐘左右。

2,、期間將貢菜泡發(fā)后,，切段，姜切絲,，蒜拍扁,，蔥頭切段，辣椒切段,。

3,、煮好都的豬肚撈起過下冷水,，然后切絲備用。

4,、油鍋下蒜（一半）,，姜絲，蔥頭,，爆香,，放入肚絲，大火爆炒后,，豬肚出鍋待用,。

5、另起鍋再放入另一半的蒜,，倒入適量的油爆香后,，下貢菜炒香，炒至斷生后接著放入豬肚絲一起快炒,。

6,、最好調(diào)入醋加生粉、雞精,、胡椒粉,，大火收汁即可,。

小貼士：

豬肚怎么清洗,？

1、首先將買回來的豬肚的肥油清理掉,，用自來水沖洗干凈,，然后放入一大勺鹽和醋，里里外外均勻的抓一遍,，然后腌制5分鐘左右,。

2、時間到后再加適量的面粉均勻抓下,，再腌制5分鐘,，然后在用手里里外外反復(fù)的抓搓約3分鐘，最后再加兩勺白酒和一勺醬油攪拌均勻豬肚涼個1分鐘左右,，再用清水沖洗干凈即可,。