蒜香雞翅的做法：

【主料】：雞翅10個,，小紅椒2個

【輔料】：大蒜6瓣,，姜適量，料酒適量,，鹽適量,，糖適量，香油適量,，海鮮醬油適量,，胡椒粉適量，五香粉適量

步驟：

1.準備雞翅,、蒜末,。

2.雞翅洗凈在翅身劃二刀，入味,。

3.將雞翅,、蒜末，胡椒粉,，五香粉,，糖，鹽,，醬油,，料酒，姜片,，香油,，小紅椒粒放在一起攪拌。

4.攪拌均勻蓋保鮮膜冷藏腌制2小時,。

5.腌制好后用廚房用紙吸干水分,。

6.鍋中燒油至5成熱時下入雞翅炸制。

7.炸至兩面硬殼,，撈出,。

8.油溫再次至7成熱時進行復(fù)炸，撈出瀝油,。

小貼士：

1.注意兩次油溫,，二次復(fù)炸不要時間過久，大概1分鐘左右即可,。小心油濺傷,。

2.第一次炸雞翅,，撈起控油的步驟是很有必要的,，這樣有利于水分揮散。

3.腌制時間越久越入味,。