芥菜飯的做法：

【用料】：芥菜 一株；醬肉 一片,；干香菇（發(fā)好待用） 8朵,；胡蘿卜 半只；鹽,，雞精,，豬油 少許；蔥 3棵,；料酒 少許,；糯米 300克；

步驟：

1,、將米用清水淘凈,，浸泡2小時后，把水瀝干,，隔水蒸熟待用,。

2、將芥菜,，胡蘿卜,，香菇，醬油肉,，蔥,，切丁。

3,、鍋置旺火上,，放入熟豬油燒熱，放入干蔥頭炸至金黃色時撈起,。再下醬肉和香菇末,。

4、煸炒至熟,，加入芥菜,，胡蘿卜，少許鹽（據(jù)個人口味）炒至半熟,。

5,、加入蒸熟過的米飯。

6,、微火炒熟,，淋上少許料酒，撒上蔥花,。

7,、芥菜飯的特征：飯松菜嫩，香甘爽口,。

小貼士

根據(jù)個人口味,，也可加上蝦皮或干蝦末，臘腸等,。