主料：白豌豆500克,。
輔料：優(yōu)質(zhì)柿餅400克，白糖250克,，青紅絲50克,，堿面、香精水,、米黃食色各少許,。
做法：
1、先將豌豆用磨破成瓣渣,，用簸箕簸凈豆皮,、洗凈,。取一口大炒鍋添入2000克清水，上旺火燒開后倒入豌豆和堿面,，等鍋開后撇凈浮沫,，把火燜住，用溫火把豌豆熬成糊狀,，加入食色和150克白糖,，用木棍拌勻。
2,、凈柿餅去蓋,，切成2--3厘米厚的薄片,，鋪在大搪瓷盆里,，擺成象征性的花樣，撒上一層青紅絲,，倒入一層熬成的豌豆糊,，上面再擺上一層柿餅（不用再擺花樣），再倒入一層豌豆糊,，如此一層柿餅一層豆糊將原料用完晾冷凝固即成（最好放在冰箱內(nèi)冷卻）,。吃時翻扣在案板上，用不銹鋼刀切塊裝盤灑上雪花白糖和香精水即可,。