司康是起源于蘇格蘭的一種英式快速面包,,它的名字是由蘇格蘭一塊具有長久歷史且被稱為司康之石的石頭而來的,。歐洲人形容司康是午茶的主角,司康可搭配果醬或奶油,。如果搭配上好的伯爵茶口味與口感會(huì)非常迷人,。那么你知道司康的做法嗎,?不知道也沒關(guān)系,,下面會(huì)為大家詳細(xì)介紹。
做法
- STEP 01
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將低筋面粉、泡打粉,、抹茶粉過篩2次使其充分混合,。冷硬奶油切成小塊,加入粉類中,,用手搓散奶油與粉類混合
- STEP 02
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優(yōu)格,、蜂蜜、雞蛋打散調(diào)勻,,加入步驟1的面粉與奶油,,拌勻至面團(tuán)無多余乾粉將面團(tuán)取出,使面團(tuán)松弛10分鐘,,放在撒上高筋面粉的工作臺上,,將面團(tuán)桿平約2公分厚,折成3折再桿平至2公分厚
- STEP 03
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用直徑5~6公分的中空模切割成個(gè)別面團(tuán)放在烤盤上,,剩馀面團(tuán)揉合成團(tuán),,再松弛10分鐘之後再做桿平與切割的動(dòng)作
- STEP 04
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將司康表面刷上牛奶,以180℃烘烤15~18分鐘