說到打鹵馕,，肯定有很多人都沒聽說過這個(gè)說法，但是說到披薩,，很多人都知道,。打鹵馕,，因在2015央視春晚成為金句走紅，也就是我們所認(rèn)識(shí)的披薩,，只是換了一種中國(guó)式的稱呼,，這下是不是知道打鹵馕的意思了。那打鹵馕怎么做呢,？很多人都喜歡吃披薩,，可以學(xué)習(xí)一下披薩的家常做法，這樣就更有中國(guó)特色了,。
做法
- STEP 01
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混合所有的面餅用料,，揉至面團(tuán)表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度,。
- STEP 02
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發(fā)酵至二倍大,，滾圓松弛15分鐘，搟成薄皮,，邊緣略厚,。
- STEP 03
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進(jìn)行二次發(fā)酵，餅皮厚度變?yōu)?.5--2倍,。
- STEP 04
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洋蔥,、大蒜、西紅柿分別用料理機(jī)打碎,。
- STEP 05
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鍋燒熱,，放入黃油燒至溶化，加入洋蔥,、大蒜碎,，炒出香味兒。
- STEP 06
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放入西紅柿碎及鹽,，炒出汁水后,，放入剩下的調(diào)料，翻炒均勻,。蓋上鍋蓋,，小火慢煮。煮的過程中要時(shí)常翻炒，以免糊底,。
- STEP 07
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十幾分鐘后,，如果水份比較多，轉(zhuǎn)大火收汁成披薩醬,。
- STEP 08
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面餅上涂一層稍厚的披薩醬,，然后按自己的備料組裝。
- STEP 09
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撒上芝士碎,，注意不要灑在餅皮邊緣,。
- STEP 10
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烤箱200度預(yù)熱10分鐘，放入披薩生坯,，烤15分鐘取出，再撒上一層厚厚的芝士碎,，再烤5分鐘,。
小貼士
1、發(fā)酵好的面團(tuán),，用手戳洞不回縮,。
2、用叉子給面餅扎眼,，防止烤的時(shí)候鼓起來,。
3、食材不能放的太多,，要適當(dāng)?shù)牧粲锌障?，讓食材散發(fā)濕氣。
4,、制作好的餅坯,，也可以用油紙包裝入冰箱冷凍室速凍，需要時(shí)取出,，回溫15到20分鐘,，面餅略軟，即可組裝披薩生坯,。
5,、用不完的披薩醬，可以加到炒熟的牛肉碎中,，加少許水,，熬成意面醬。
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