豬肉燉粉條,，是四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川,，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜,，薛仁貴被政府發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來(lái)東北,，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系,。那么你知道豬肉燉粉條怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹,，一起來(lái)看看吧,！
做法
- STEP 01
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五花肉切大塊。
- STEP 02
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蔥,、姜切片,，花椒、八角備用,。
- STEP 03
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鍋中水沸后,，放入五花肉，水再開(kāi)時(shí)撇去浮沫,，撈出五花肉,，用溫水沖洗凈血污,。
- STEP 04
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鍋中油熱后，放入蔥、姜,、花椒,、八角爆鍋,，放入五花肉翻炒均勻。
- STEP 05
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放入料酒,、老抽、冰糖翻炒至上色,。
- STEP 06
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加入適量溫水沒(méi)過(guò)五花肉,，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開(kāi),，小火煮一個(gè)小時(shí),。
- STEP 07
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粉絲洗凈，不必泡軟,，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道,。
- STEP 08
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將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋,，大火煮開(kāi),，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
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