照燒豬排表皮焦脆,吃起來(lái)咸咸甜甜的口味讓很多人喜歡,。把照燒豬肉覆蓋到米飯上,,一塊豬肉一口飯,每一口都直擊內(nèi)心,,讓人欲罷不能,。那么照燒豬排怎么做呢?下面這篇文章就會(huì)為大家介紹,。
做法
- STEP 01
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豬上肩胛肉(梅花肉)切厚片
- STEP 02
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用刀背砸肉,,使肉質(zhì)更嫩
- STEP 03
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肉片加胡椒粉,、生抽、料酒,、蜂蜜,,抓勻,腌制半小時(shí),,不著急就多腌制一會(huì)兒
- STEP 04
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準(zhǔn)備照燒汁,,小碗里加1勺紅糖、2勺黃酒,、2勺生抽,、1勺蠔油、1勺蜂蜜
- STEP 05
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再加適量清水,,攪拌均勻
- STEP 06
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平底鍋燒熱,,加點(diǎn)植物油,下腌制好的豬排,,一面煎至金黃后翻面
- STEP 07
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兩面都煎至金黃,,然后加入照燒汁,中小火燒
- STEP 08
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中途翻面,,燒至豬排上色,,湯汁濃稠,最后撒上白芝麻即可