豬肉燉粉條的做法：
【主料】五花肉400克、粉條（干）200克,、白菜 100克
【調(diào)料】食鹽2克,、蔥適量、姜適量、花椒1克,、桂皮1塊,、料酒30毫升、生抽30毫升,、老抽15毫升,、香葉2片、丁香2粒,、白糖5克

步驟：
1.五花肉切成約3cm大的方塊,。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用；
2.鍋中加入清水,，放入1個八角,、2片蔥姜、15毫升料酒,，放入五花肉焯水后瀝干備用,；
3.鍋中加入少許底油，放入蔥姜,、桂皮,、香葉、丁香和余下的花椒,、八角,、炒香；
4.放入焯過水的五花肉翻炒,；下白菜炒勻,。
5.加入冰糖、生抽,、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻,；
6.加入熱水，水量沒過五花肉為宜,。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘,；
7.打開鍋蓋，加鹽調(diào)味,。再放入泡軟的粉條,，繼續(xù)燜煮10分鐘,。如果湯少的話,，可以補一些熱水；
8.待粉條軟爛后即可盛出享用,；

烹飪技巧：
煮粉條需要注意幾點,，分享在此：
1.粉條可以提前一天用涼水或者溫水浸泡至軟，但不建議用熱水。
2.燉粉條的時間根據(jù)粉條的質(zhì)地而定,，不耐煮的粉條可能會縮短燉煮的時間,，耐煮的粉條則可適當延長時間。
3.粉條很容易吸水,，建議放過粉條后不要離開灶旁,，建議實時觀察，見湯少便補充一點熱水,，避免粉條粘底糊鍋,。