烤馕餅屬于新疆特產(chǎn)，馕在新疆的歷史悠久。馕以面粉為主要原料,，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽,。新疆人喜歡吃馕，每天三頓飯離不開馕,。那么你知道烤馕餅怎么做嗎,？這篇文章會為大家介紹,，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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首先,，準備400克面粉,，40克食用油，1-2個雞蛋,，這樣烤出來的馕餅,，會比較酥脆。用筷子充分地攪拌均勻,。
- STEP 02
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碗中倒入一袋純牛奶,，5克酵母粉,，攪拌均勻,。
- STEP 03
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把牛奶酵母水倒入面粉中,，一邊倒入一邊攪拌成絮狀，然后,，用手開始和面,。
- STEP 04
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把面揉成光滑即可，像這樣,，面光、盆光,、手上光,。蓋上蓋子或者包上保鮮膜，開始醒發(fā)面團,，醒發(fā)面團到2倍大小,。
- STEP 05
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面團醒發(fā)好之后,，放在案板上開始揉面,，這一步驟是排除里面的空氣,。
- STEP 06
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把面團分成大小一樣的面劑子，用手掌按壓,，或者用搟面杖把餅皮搟得薄一點,。
- STEP 07
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把餅皮用手提起來,，這樣一點一點都按壓，是餅皮中間薄,，兩邊厚,，這樣吃起來,，中間是脆的,，兩邊很厚實，有層次,。
- STEP 08
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用鋼叉在馕餅中間插上小洞洞,，這樣烤制的時候，不會鼓包,，要想烤出來的馕餅顏色好看,，抹上一層蛋液。
- STEP 09
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放進烤箱,，上下火180°,，烤制的時間15分鐘左右，因為每家每戶的烤箱不同,，所以烤制的時間,，大家要靈活掌握。注意觀察馕餅表面顏色的變化,。
- STEP 10
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可以在馕餅上撒上一些芝麻,，這樣就變成了芝麻囊,。
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