烤全羊是蒙古族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風味肉制品，一道最富有民族特色的大菜,，是該民族千百年來游牧生活中形成的傳統(tǒng)佳肴,，是蒙古族招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名肴。

烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜,?？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣怼?/p>

清燉羊肉是一道新疆菜肴,，是各民族都喜愛的特色小吃,。清燉羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化,，高蛋白,、低脂肪、含磷脂多,，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,，膽固醇含量少。

新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜,，大約起源于80年代后期,，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成,。

蔥爆羊肉北京菜,、清真菜、補陽調(diào)理,、壯腰健腎調(diào)理,、補虛養(yǎng)身調(diào)理。羊肉滑嫩,、鮮香不膻,、汪油包汁、食后回味無窮,。 肉嫩、略帶蔥香味,。

拉條子就是新疆拌面的俗稱,。制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成,，加入了各種蔬菜和牛羊肉,，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食,。

手抓羊肉,，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名,。

油塔子形狀似塔，是西北回族人發(fā)明的面油食品,。一般做早點配合粉湯吃,。塔子色白油亮，面薄似紙,，層次很多,，油多而不膩，香軟而不沾,，老少皆宜,。

胡辣羊蹄是一道因其辣而故名的美食。烹制味美適口的羊蹄,、羊頭是新疆維吾爾族,、回族等穆斯林民族的傳統(tǒng)習俗。

烤馕是吐魯番維吾爾族最主要的面食品,?？锯我延?000多年的歷史，考古學者曾在古墓出土過古代的馕,。馕的品種很多,，大約有50多種。主要有肉馕,、油喀,、窩窩馕、片馕和芝麻馕等,。