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郴州魚粉的正宗做法郴州魚粉怎么做

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棲鳳渡魚粉,，發(fā)源于中國(guó)湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡,，屬于湘菜系。棲鳳渡魚粉的做法為將鮮魚放在粉條內(nèi),，再加少許酸菜辣椒烹制而成,，成菜后看上去顏色紅艷，吃起來味道鮮美,。那么你知道醬爆墨魚仔怎么做嗎,？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧,！

用料

鰱魚適量
辣椒粉 適量
大蒜適量
香蔥適量
生姜適量
豆油適量
茶油適量
食醋適量

做法

STEP 01: 魚切塊洗凈

STEP 02: 姜蒜切碎,，蔥打結(jié)

STEP 03: 辣椒粉放在碗里，油在鍋里燒熱后澆在辣椒粉里攪勻

STEP 04: 燒水,，放蒜末

STEP 05: 水開之后放入魚塊,、姜末、蔥結(jié)(如果想吃嫩一點(diǎn)的魚肉可以留幾塊魚肉等下再放),，滴一滴醋提鮮

STEP 06: 中火煮,，中途用勺子舀掉表面的浮末，一直煮到魚湯發(fā)白,，拿出里面的蔥結(jié)(這個(gè)時(shí)候可以放入之前留著的魚肉),，放鹽和味精調(diào)味

STEP 07: (后放的魚肉煮熟后)放入辣椒油，煮一兩分鐘關(guān)火,。（這是現(xiàn)吃現(xiàn)煮的,，如果有時(shí)間的話再用小火熬幾個(gè)小時(shí)是最好的）

STEP 08: 碗里放一把蔥花，少許豆油,，再加入剛剛熬好的魚湯

STEP 09: 邊熬魚湯的時(shí)候邊燒水煮粉,，煮熟即可

魚粉湘菜名菜/菜譜食譜餐飲服務(wù)

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