材料：
切粉（河粉）或伊面,、酸筍,、豆豉、酸辣椒,、姜絲,、蒜末、青菜,、蔥花,、醋、醬油,、鹽等,；肉類(lèi)可選擇豬肉、牛肉,、豬肝,、粉腸等。
做法：
1,、將肉類(lèi)處理好,，放入料酒、生抽,、淀粉,、胡椒粉等腌制。
2,、熱鍋涼油,，放入蒜蓉,，小火慢炒，炒香后放入酸筍,。
3,、放入剁好的辣椒和豆豉，并把酸筍的水分炒出來(lái),。
4,、加適量的清水，放入肉片劃熟,，鹽一勺,，生抽一勺，雞精半勺
5,、放入自己喜歡的青菜,。
6、放入米粉,，加入一勺醋,，煮熟后撈出。