小炒黃牛肉的做法：
【主料】牛里脊300克
【輔料】尖椒150克,、紅尖椒150克、花生油,、食鹽,、醬油30毫升、雞精少許,、蒜10克,、蠔油10毫升,、淀粉5克、蘇打粉3克

步驟：
1.準備好做小炒黃牛肉需要的材料,；
2.挑去牛肉的筋膜,，將黃牛肉切成小薄片；
3.然后用1茶匙淀粉,、1湯匙醬油,、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘；
4.青,、紅尖椒切細圈,，大蒜去皮切成末；
5.鍋燒熱,，放入較炒菜多些的油（約50克）,，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油,；
6.鍋內留2湯匙油,，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香,；
7.將牛肉放入一起炒勻,，放入醬油、蠔油,、雞精和適量的鹽炒勻即可,。