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空氣炸鍋?zhàn)鲭u仔餅的方法空氣炸鍋?zhàn)龌洸穗u仔餅

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-03-05 評論發(fā)布糾錯/刪除版權(quán)聲明 0

雞仔餅是廣東特色小吃，屬粵菜系,，是廣東四大名餅之一,，口味甘香酥脆。主要原料為面粉,、花生,、芝麻、核桃等,，始創(chuàng)于清朝咸豐年間,，歷史悠久。雞仔餅以甘香松化,，甜中帶咸著稱,，很多朋友想嘗試在家制作雞仔餅，那么不妨一起來看看空氣炸鍋?zhàn)鲭u仔餅的方法吧,！

用料

豬肉 100克
腐乳 3塊
花生 25克（熟花生）
核桃 25克（熟核桃）
白芝麻 15克（熟芝麻）
紅糖 50克（紅糖漿）
蝦米 50克
花生油 80克
雞蛋 1個(gè)
面粉 300克
大蒜 5瓣（干蒜）
白酒 20毫升（高度白酒）

做法

STEP 01: 蝦米浸軟濾水后,，用花生油爆香

STEP 02: 瘦肉切成小肉丁,，加入高度白酒、紅糖漿25克,、腐乳腌一小時(shí)左右

STEP 03: 肉與蝦米在鍋中炒熟,，放涼，加入干蒜末及花生,、核桃碎,，還有熟芝麻，并且混合均勻

STEP 04: 用余下的紅糖漿及油與面粉混合,，加油與糖的份量看面粉吸收情況調(diào)整,，直至面粉結(jié)成團(tuán)為止

STEP 05: 面團(tuán)分開四塊，用搟面杖壓薄,，千萬不能破洞

STEP 06: 把混好的肉等餡料平鋪在面皮上,，然后再蓋上另一張面皮，輕輕在上面拍打,，并且,，把四周的邊粘合在一起，盡可能讓皮與餡料充分接觸

STEP 07: 用刀切割成小塊狀,，把小塊露餡的邊邊捏緊

STEP 08: 空氣炸鍋150度預(yù)熱烤制12分鐘,，中途停一下，雞仔餅兩面刷上蛋液,，接著160度烤10分鐘左右,，放涼，表皮會很酥脆

STEP 09: 雞仔餅兩面刷上蛋液,，接著180度烤5分鐘左右,，放涼即可

粵菜面食空氣炸鍋餐飲服務(wù) 名菜/菜譜食譜

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