銀魚抱蛋是什么菜系 銀魚抱蛋的做法竅門
新沂窯灣銀魚抱蛋是新沂名菜之一,,銀魚抱蛋即銀魚炒雞蛋。銀魚為駱馬湖盛產(chǎn)魚類,,身材細(xì)小銀白,,通體透明,無(wú)鱗無(wú)刺,,肉質(zhì)細(xì)嫩,,有"水中白銀"、"水中人參"的美譽(yù),,是“駱馬湖三白”之一,,也是湖邊人家待客的上等佳肴。銀魚抱蛋的做法是先將銀魚洗凈,,置鍋上焯水,;炒鍋上火,放入色拉油,,將銀魚同雞蛋一起過(guò)油至熟倒出,;將蔥末熗炒后,放入過(guò)油的銀魚雞蛋,,翻炒一下即可出鍋,,不可炒得太老。這道菜色澤美艷,,雞蛋色澤金黃,,銀魚勝似銀條,入口香軟味鮮,,味道極佳,,極具營(yíng)養(yǎng)。有興趣的朋友可以去當(dāng)?shù)鼐包c(diǎn)窯灣古鎮(zhèn)品嘗,,更正宗,,因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)油炸,稍有油膩,,建議趁熱品嘗,。