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臨汾狗舌

#小吃# 0 0
臨汾狗舌是山西臨汾的美食，這道菜乍一聽是用狗的舌頭做成的,，但其實并不是,，它是一種特別的面食，因為外形酷似狗的舌頭,，因而得名,。在制作上，狗舌頭比較簡單,，只要和好了面團(tuán),，這道小吃就已經(jīng)成功了一大半了。狗舌頭常常要搭配美味的鹵汁,，厚薄不均勻的面片吃起來有兩種口感,，厚一點的更有嚼勁，薄一點的更加爽滑,，吃之前攪拌一下,，讓更多的湯汁裹上面片，酸辣爽口,，軟滑勁道,，口感更好。在山西,，基本家家戶戶都會做臨汾狗舌,。
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臨汾狗舌的制作方法

1、首先要都在面粉里面加一點鹽,，然后用溫水和面,，在揉成面團(tuán)之后，還要用蓋子蓋住醒面20分鐘,。

2,、接著把醒好的面團(tuán)拿出來繼續(xù)揉，再切成小劑子,，逐個按壓扁之后還要泡在冷水里,。

3、然后燒鍋開始,，把小劑子拉成長條,，這樣看起來就很像是狗狗的舌頭了，最后只要煮熟就完成了,。

4,、而這“狗舌頭”在吃的時候也是要配菜的，因為這“狗舌頭”是沒有什么味道的,，所以這配菜最好是湯汁比較多的,，這樣就可以把的湯汁淋到的“狗舌頭”了,，吃起來更有味。

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