仙人豆腐是用什么做的

仙人豆腐不是豆腐,，準(zhǔn)確地說(shuō),，它的原料與制作工藝更類似于廣式?jīng)龇郏銢龇垡环N,。仙人豆腐的制作原料,，是一種叫神仙樹(shù)的落葉灌木的嫩葉，也叫豆腐柴或豆腐樹(shù),，多生于海拔2000米以下山地溝邊的雜林里或灌木林中,。它是唇形科豆腐柴屬落葉灌木，幼枝有絨毛,，長(zhǎng)老了便就脫盡無(wú)毛,。制作神仙豆腐的葉子呈卵狀、倒卵狀或橢圓狀,。

仙人豆腐的做法

采摘神仙樹(shù)嫩葉,，清洗干凈，將其搓揉搗爛為糨糊狀,，以紗布或紗布袋包裹裝盛,，擠壓布袋，過(guò)濾出汁液,，裝入碗盆容器,，用適量草木灰堿水?dāng)嚢椟c(diǎn)鹵，放置直至冷卻，一盆果凍狀的神仙豆腐便就大功告成,。

雖說(shuō)制作方式類似廣式?jīng)龇?，但過(guò)程里卻少了一種原料的加入：可促成膠結(jié)凝固的淀粉。這得益于神仙樹(shù)樹(shù)葉的特性,，它的果膠含量高達(dá)30%以上,，其汁液加以堿水點(diǎn)鹵，輕易就能膠凝成塊,。

仙人豆腐的特色

神仙豆腐就是現(xiàn)今各地奶茶鋪燒仙草的前身,，人們所熟悉的漆黑色燒仙草是用干制的仙人草煮出來(lái)的緣故，如果用新鮮的仙人草汁液做出來(lái),，就是草綠色,。

制作好的仙人豆腐呈墨綠色，聞起來(lái)帶有青青草香,，吃進(jìn)嘴里又嫩又冰涼,，搭配著紅糖水，間或澆一勺桂花蜜,，仿佛整座桂林山水都綻放口中,。

仙人豆腐功效與作用

1、清熱消暑：仙人豆腐由仙草制成,，口感甘涼,，具有清熱解毒、消暑解暑的功效,，尤其適合夏季進(jìn)食,。

2、美容養(yǎng)顏：仙人豆腐具有祛火排毒的功效,，從而具有一定的美容養(yǎng)顏功效,。

3、消除疲勞：仙人豆腐富含水分,，口味甘甜,，適量食用仙人豆腐有利尿消腫、消除疲勞的作用,。