發(fā)菜豬脷的寓意

在日常生活中,，人們總是對生活充滿希望，這種美好的向往體現(xiàn)了方方面面中,，“發(fā)菜豬脷”這道菜便是一個典型例子,。“豬脷”即“豬舌”,，寓意“諸事順利”,，“發(fā)菜”類似于海藻，諧音“發(fā)財”,，有富貴吉祥的寓意,，成為了吳川當?shù)胤昴赀^節(jié)必吃的佳肴。

發(fā)菜豬脷怎么做好吃

用料：

發(fā)菜適量,、香菇6朵,、豬脷、蠔豉6只,。

步驟：

1,、花菇和蠔豉泡發(fā)一個小時，發(fā)菜直接泡泡洗洗就可以,?；ü杰浟司妥状危雅K東西抓出來,。蠔豉泡軟了就清洗一下,。買蠔豉的時候可以聞聞，有蠔豉香味的才買,，有些只有油溢味,，完全沒有蠔香的。

2,、豬脷清洗后放水煮兩個小時左右,。可以根據(jù)自家爐頭火候，或者直接高壓鍋,，反正豬脷煮得夠軟就可以,。不在意豬脷味道的，可以先煮滾五分鐘,，把豬脷拿出來刮走舌苔,，然后清洗干凈再換清水煮兩個小時，到時候的湯可以放點香菇,，鮮菇之類滾個湯也好喝,。

3、豬脷煮軟后撈出,，把上面白色的舌苔用刀刮干凈,。刮完后將豬脷切長條的片，保持長條形狀的同時切得越薄越好,，太厚口感不好,，太薄容易切斷。

4,、將泡發(fā)好的香菇,，蠔豉，發(fā)菜放一起,，放三分一茶匙的鹽,，一茶匙的油，一茶匙的蠔油,，一茶匙的鮑魚汁，攪拌均勻,。香菇和蠔豉比較大個的話,，建議切開，切開比較入味,，蠔豉也比較滑,，不切開比較好看。

5,、用一個大碗,，先將豬脷一片片鋪上去，然后放蠔豉,，再到香菇，豬脷帶著的那些肉,，最后放發(fā)菜,。發(fā)菜如果先放，到時蒸的是汁水全被發(fā)菜吸收了會很咸。然后蒸30分鐘,。

6,、蒸完后用一個大碟反扣過來就可以。

發(fā)菜豬脷的營養(yǎng)價值

豬舌含有豐富的蛋白質,、維生素A、煙酸,、鐵、硒等營養(yǎng)元素,，有滋陰潤燥的功效,，一般人都可以食用。適量的吃發(fā)菜豬脷,，不但可以增加人體的免疫力,、增加骨骼的強度，而且可以營養(yǎng)神經,，能夠改善缺鐵性貧血,，還能夠改善視疲勞、增強人體的免疫力,。