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百花粥

#粥# 0 0
鮮花入饌在我國(guó)自古就有,花茶一直以來(lái)就很受歡迎,,不少花還可以用來(lái)煮粥,,花粥不僅有花香味,還具有一定的養(yǎng)生功效,,可以美容養(yǎng)顏,、延緩衰老。玫瑰花粥,、菊花粥,、荷花粥、桃花粥,、茉莉花粥等都是常見的鮮花粥,,鮮花和干花都適合煮粥,用花煮粥不適合將花和米一起煮,,最好等粥快煮好的時(shí)候或者煮熟后再放進(jìn)去,,因?yàn)榫弥髸?huì)破壞花中的營(yíng)養(yǎng)成分,而且煮的時(shí)間太長(zhǎng),,花瓣碎掉既不好看,,又會(huì)讓粥的味道發(fā)苦。
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百花粥基本介紹

以花煮粥可謂是四季皆宜的保健妙品,,民間的春食桃花粥,、夏食荷花粥、秋食菊花粥,、冬食梅花粥傳說(shuō)頗得四時(shí)食補(bǔ)之道,。鮮花入粥,形色不變,,花香四溢,,煮制好的花粥,雖薄卻不稀,,雖黏卻不膩,,入口滑爽滋潤(rùn),齒頰留香,,沁人心脾,,特別是當(dāng)花瓣的胭紅、嫩黃點(diǎn)綴其中,,視覺上的愉悅往往令人不忍下箸,。

百花粥食用價(jià)值

1、容易消化

白米熬煮溫度超過(guò)60攝氏度就會(huì)產(chǎn)生糊化作用,,熬煮軟熟的稀飯入口即化,,下肚后非常容易消化,很適合腸胃不適的人食用,。

2,、調(diào)養(yǎng)腸胃

腸胃功能較弱或潰瘍患者,平日應(yīng)少食多餐、細(xì)嚼慢咽,,很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃,。

3、增強(qiáng)食欲,,補(bǔ)充體力

生病時(shí)食欲不振,,清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物,例如梅干,、甜姜,、小菜等,既能促進(jìn)食欲,,又為虛弱的病人補(bǔ)充體力,。

4、預(yù)防感冒

天冷時(shí),,清早起床喝上一碗熱粥,,可以幫助保暖、增加身體御寒能力,,能預(yù)防受寒感冒,。

5,、防止便秘

現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運(yùn)動(dòng),,多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分,,平日多喝粥,,除能果腹止饑之外,還能為身體補(bǔ)充水分,,有效防止便秘,。

百花粥常見種類

1、玫瑰花粥

長(zhǎng)期食用玫瑰花,,不僅可使人擁有清馨體香,,還可活血、理氣平肝,,促進(jìn)血液循環(huán),,使膚色紅潤(rùn)、美麗,。而熬花粥,,最好采用經(jīng)過(guò)脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾,所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都含苞在尚未開放的花蕾之中,。

做法:用新鮮粳米熬制成粥,,煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾,待粥熬成粉紅時(shí),,即可食用,。

功效:常食玫瑰花粥,,可悅?cè)巳蓊仯蛊つw更加細(xì)膩有致,,還可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛,,對(duì)情緒方面還有鎮(zhèn)靜、安撫,、抗憂郁的功效,。

2、菊花粥

我國(guó)古代愛國(guó)詩(shī)人屈原有“朝飲木蘭之墜露兮,,夕餐秋菊之落英”的詩(shī)句,。如今,又到了食菊花的季節(jié),。菊花中含有香精油,、菊花素、腺嘌呤,、氨基酸和維生素等物質(zhì),,可抑制皮膚黑色素形成及活化表皮細(xì)胞以及有很好的美容護(hù)膚作用,也稱其為延年益壽之花,。

做法:將新鮮粳米100克熬粥,,待粥將熟時(shí)放入菊花5~10克,再用文火煮5分鐘左右即可,。

功效:菊花粥色鮮亮微黃,,氣味清香。菊花還具有散風(fēng)熱,、清肝明目,、解毒等功效,經(jīng)常服用還可防治風(fēng)熱感冒,、頭痛眩暈,、目赤腫痛等病,對(duì)高血壓患者還有一定的降壓效果,。

3,、荷花粥

荷花含有槲皮素和樨草素等成分,清香化痰,,具有清暑寧神的作用,,不失為鎮(zhèn)心益氣和養(yǎng)顏的美容佳品。

做法:用粳米100克煮到將熟時(shí),,放入已清洗干凈的荷葉和荷花,,再煮10分鐘左右即可食用。粥色碧綠微亮,令人食欲大開,。

功效:常服荷花粥,,能改善人的面部油脂分泌,減輕痤瘡,,使面色紅潤(rùn),,容光煥發(fā)。另外,,荷葉泡水當(dāng)茶飲,,還具有減肥、降血脂,、瘦身的效果,。

4、桃花粥

古人有“人面桃花相映紅”的說(shuō)法,,現(xiàn)代研究證明,,桃花含有山奈酚、香豆精,、維生素A,、BC等,,這些物質(zhì)能擴(kuò)張血管,,疏通脈絡(luò),潤(rùn)澤肌膚,,加快排泄促使人體衰老的脂褐素,,可預(yù)防和消除雀斑,、黃褐斑及老年斑,。

做法:取新鮮粳米100克熬粥,待粥將熟時(shí)放入桃花,,看著美麗的花朵在雪白的米粥中翻滾,,真有一種“花不醉人人自醉”的感覺。

功效:經(jīng)常服用桃花粥,,還可治療女性因肝氣不疏,,血?dú)獠粫乘鶎?dǎo)致的面色晦暗,皮膚干燥等現(xiàn)象,。也可將桃花鮮品搗爛敷面,,久而久之可令顏面潤(rùn)澤光潔,富有彈性,,潔白如玉,。

5、茉莉花粥

茉莉花含有多種有機(jī)物和維生素,以及糖和淀粉等有益于人體的營(yíng)養(yǎng)元素,,是十分理想的美容佳品,。每年7~8月,將尚未完全開放的茉莉花采集后經(jīng)脫水處理制成干茉莉花,,既可泡茶,,又可熬粥。

做法:用新鮮粳米100克煮粥,,待粥快好時(shí),,放入干茉莉花3~5克,再煮5~10分鐘即成,。

功效:茉莉花粥味甜清香,,十分爽口,茉莉花的香氣可上透頭頂,,下至下腹,,解除胸中一切陳腐之氣,不但令人神清氣爽,,還可調(diào)理干燥皮膚,,具有養(yǎng)肌艷容,健身提神,,防老抗衰的功效,。

百花粥烹飪須知

1、添加水,、米后,,鍋中至少要留1/3以上的空間,便于水性動(dòng)蕩,,以避免粥在沸滾之時(shí)溢出鍋外,。

2、為了避免粳米粘鍋燒煳,,要注意攪動(dòng),,尤其是米爛之后,攪動(dòng)可使花粥“出稠”,,使米粒顆顆飽滿,,粒粒酥稠。方法是:米下鍋時(shí)攪動(dòng)幾下,,蓋上鍋蓋用文火煮,,到花粥顯稠,便再行攪動(dòng)至粥呈酥稠狀為止,。

3,、如果粥有點(diǎn)粘底,,千萬(wàn)不要用勺子刮拉鍋底的粘皮,否則,,粥會(huì)產(chǎn)生一股煳味,。通常在煮制過(guò)程中,可放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮,,水在沸騰過(guò)程中,,小調(diào)羹也被帶動(dòng),可以防止粘底燒煳,。

4,、煮好的花粥一般呈絮狀,米水交融,,用碗盛裝,,不稀不稠,如在粥的表面再撒上一層漂亮的花瓣,,則更相映成趣,,誘人食欲。

5,、對(duì)花粉有過(guò)敏癥狀的人士應(yīng)謹(jǐn)慎食用,。

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