稻草扎肉的做法
材料:豬肉、稻草,、蔥,、生姜、大蒜,、洋蔥,、鹽、冰糖,、黃酒,、老抽,、生抽,、海鮮醬等。
做法:
1、稻草整理干凈,,先用溫水泡軟,。
2、挑選雄豬身上的五花肉,,洗凈切塊,,用泡軟的稻草綁住五花肉。
3,、扎肉加黃酒焯水,,撈起洗凈。
4,、開(kāi)油鍋,,將蔥、姜煸香,,加入調(diào)料,。
5、熬開(kāi)后加水,,放扎肉,,湯水蓋過(guò)五花肉三分之二,加蓋小火燜煮3小時(shí),。
6,、燒制過(guò)程中要注意將肉翻個(gè)身,煮好后以中火將汁水慢慢收濃,。
7,、湯汁收濃后出鍋,將扎肉一塊一塊撈出來(lái)擺盤(pán),,淋上肉湯水即可,。