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吳江十大小吃

吳江十大著名小吃排行 10大江蘇吳江出名的小吃盤點(diǎn)
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吳江一般是指吳江區(qū),隸屬江蘇省蘇州市,,歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),,特色美食小吃也很多,,那吳江小吃有哪些,?有黎里辣腳,、肉餡燒賣,、閔餅,、震澤黑豆腐干,、盤龍心,、麥芽塌餅、油墩等,。下面,,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的吳江十大小吃排行榜,了解更多吳江有名的美食小吃及相關(guān)情況,。
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吳江十大小吃
黎里辣腳又叫黎里辣雞腳,,是江蘇吳江的特色小吃,,酸中帶甜、甜中帶辣,,吃起來酥鮮入味,。地道的黎里辣雞腳,需要十幾種佐料,,包括糖,、醋、小蔥,、老姜,、大蒜頭,、辣椒、鹽,、料酒等,,每一種佐料以及應(yīng)該放的量都決定著辣雞腳的味。黎里辣雞腳,,做的時(shí)候只在腳掌肉厚的地方劃上一刀,,所以吃辣雞腳,一定要用手拿著,,自己去骨慢慢吃,,那才是原始的吃辣雞腳的味兒。 【 詳細(xì)>>】
盛澤燒賣又叫肉餡燒賣,,是盛澤特色的點(diǎn)心,面皮超薄,,而且非常有韌勁,,肉餡不甜不咸,而且富含汁水,,口感和湯包有些類似,,一只吃完,面皮的麥香和餡心的肉香已然滲入舌尖上的每一個(gè)味蕾,。據(jù)MaiGoo美食小編了解,,盛澤燒賣里面的餡不是糯米,而是純?nèi)?,而且這種燒賣非常迷你,,大小跟餛飩差不多,嘴巴大一點(diǎn)的可以一口吃兩個(gè),。此外,,當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣是,盛澤的燒賣必須和蛋皮湯搭配,。 【 詳細(xì)>>】
閔餅又稱名頭餅、同里閔餅,,是同里閔家灣“本堂齋” 特產(chǎn),,頗負(fù)盛名的傳統(tǒng)名點(diǎn),外表黛青墨綠,,光亮細(xì)潔,,入口油而不膩,清香滑糯,,具有獨(dú)特的江南農(nóng)家風(fēng)味,。閔餅用“閔餅草”揉入米粉作皮,,配以豆沙、桃仁,、松仁,、糖豬油丁為餡芯,做成月餅狀,,蒸煮而成,。閔餅是青團(tuán)的一種,距今至少有500多年歷史,,曾被列為朝廷貢品。 【 詳細(xì)>>】
黑豆腐干是吳江震澤鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃,,綿軟而富有嚼勁,硬香卻不失柔美,,咸鮮而略帶甜美,,深得食客們的喜愛。做黑豆腐干首先要選用上好的黃豆,,再經(jīng)過一整套嚴(yán)格的工序做成白豆腐干,,接著放在鹵煮好的醬料里面熬煮,煮過后就變成了紅褐色的豆腐,,然后淋上特制的醬汁,,曬干就變成了黑豆腐干。黑豆腐干質(zhì)細(xì)韌,,折而不裂,,被人譽(yù)為“素火腿”,是來吳江旅游者必帶走的土特產(chǎn)之一,。 【 詳細(xì)>>】
盤龍心又名盤龍糕,是吳江盛澤糕點(diǎn)中的上品,、宴席上的名點(diǎn),。糕面上點(diǎn)綴著紅色的玫瑰醬、紫色的豆沙,、棕色的紅糖,、白色的冬瓜條、象牙色的松子仁,,再加上紅綠絲,,各種色彩組合在一起,真的像一條色彩斑斕的蟠龍,,因此得名“盤龍糕”,。盤龍糕的味道層次也非常豐富,,米香、花香,、油香,、松子香,種種香味層層疊加相得益彰,,聞起來絕對(duì)能令人唾液分泌加速,,讓食客們有想咬一口的沖動(dòng)。 【 詳細(xì)>>】
麥芽塌餅又叫芽麥圓子,、甜麥圓子等,是吳江地區(qū)的一種特色傳統(tǒng)茶點(diǎn),,外皮焦香酥脆,,內(nèi)里香甜軟糯。麥芽塌餅以米粉,、芽麥粉及一種叫作“草頭”的野草為原料制作的,,麥芽塌餅的做法:用大麥浸水發(fā)芽,曬干磨成粉,,配一定比例的米粉,,然后和以煮熟剁爛的草頭,和成面團(tuán),,包上赤豆沙或黃豆沙作為餡料,,再加上用糖制的豬板油丁和核桃肉做成餅,在餅的外層撒上芝麻,,用糖水和油煎即可食用,。 【 詳細(xì)>>】
油墩是江蘇吳江的地方名小吃,,色澤金黃,,形似三節(jié)腰的紙燈籠,質(zhì)地外酥內(nèi)軟,,味道極美,,香醇爽口 。油墩通常有豆沙餡,、肉餡兩種,,考究的在餡子中加入豬油、白糖,、松子,、桂花,這種油墩其香極濃,,不僅軟糯香甜,,而且口齒留香,,沁入心脾。傳說黎里油墩是為乾隆皇帝而制作的,,皇帝見此物圓溜溜,、黃澄澄、扁塌塌,,活象大殿中菩薩香案前的蒲墩,,就笑說:“此物真象油氽的蒲墩,就叫油墩吧,?!? 【 詳細(xì)>>】
黃松糕是江蘇吳江的特色傳統(tǒng)名點(diǎn),,入口松酥,,冷食、熱食均可,。黃松糕的做法:糯米粉、粳米粉,、紅面糖拌勻,,再倒入冷水用手揉透,倒入粗篩成粗細(xì)均勻的粉粒,,籠內(nèi)墊上草制籠墊,,將粉輕輕鋪入籠內(nèi),蓋上蓋,,入籠蒸時(shí)要旺火沸水速蒸,,蒸至蒸氣四面透齊、糕面有彈性為宜,;蒸好后倒在鋪有糕布的板上,,用刀切成長(zhǎng)方塊即可。黃松糕是常年供應(yīng)的蘇式糕點(diǎn),,源于蘇州,,成名于上海。 【 詳細(xì)>>】
平望醬菜是吳江的特色美食之一,,具有鮮、嫩,、甜,、脆等特點(diǎn),醬菜就粥喝,,吃起來就應(yīng)了“清粥小菜”這個(gè)詞,,清爽可口,。平望醬菜采用夏秋的瓜果蔬菜腌制成醬菜,種類非常多,,比如蜜汁姜片,,棕黃色的鹵汁浸泡著片片嫩姜,夾起一片入口,,甜脆鮮嫩的感覺溢滿味蕾,。比如平望乳黃瓜,通體嫩黃瑩潤(rùn),,夾一條放嘴里,,香脆可口,咸中帶甜,。 【 詳細(xì)>>】
平望辣油是吳江平望的特色產(chǎn)品,以其辣中有甜,,甜中生香,,說辣不辣,說不辣還真有點(diǎn)辣的獨(dú)特味道,,被江南人所熟知,。平望辣油的原料精選肉厚味辣的雞爪椒,先將鮮椒研制去除辣椒的暴性,,再粉碎成辣椒醬,,然后將菜子油、辣椒醬按照比例,,混合煮沸加燜后,,將油撇出,經(jīng)沉淀過濾就成為了辣油,。做得好的辣油只聞椒味,,不見椒身,油質(zhì)清透,、辣味醇正,。 【 詳細(xì)>>】
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