龜仔粿相關(guān)食俗

除夕，是一年的最后一天,，陸豐地區(qū)方言稱(chēng)：“三十瞑”或“廿九瞑”,。

這是因農(nóng)歷十二月有大小月而別。

月大,，有三十日,；月小，只有二十九日,。

瞑是指歲暮（即一年最后一天日落,，天黑，黃昏的時(shí)候）的意思,。

這天的天色未晚時(shí),，家家戶(hù)戶(hù)都準(zhǔn)備些供品，如龜仔粿,、甜粿,、發(fā)粿等來(lái)祭拜祖先。

同時(shí)祈禱來(lái)年全家老少平安,，財(cái)丁兩旺,，風(fēng)調(diào)雨順。

為慶祝佳節(jié),，尤其是春節(jié),，在陸豐各地，家家戶(hù)戶(hù)都要做些甜粿,、發(fā)粿,、龜仔粿等，特別是“龜仔粿”,。

龜仔粿的做法

1,、用煮開(kāi)的紅糖漿趁熱與少量糯米粉揉合至熟，合成面團(tuán),。

2,、面團(tuán)揉至表面光滑再分成一小團(tuán)一小團(tuán)，每一小團(tuán)用手捏成一個(gè)大半圓,。

3,、加入提前準(zhǔn)備好的豬肉,、橄欖仁、花生米,、芝麻,、香櫞、冬瓜片等為餡料,。

4,、包好后的龜仔粿就像一個(gè)褐色的包子，用刻有龜甲圖案的印模按壓成形,。

5,、放在鍋里蒸熟，即可吃,。

PS：也有的人家從地里采摘些芷克草,，用水搓洗取棉狀芷殼，加入“粿母”中揉合,，做成的龜仔粿更好吃,。

龜仔粿要蒸多久才能熟

具體要看龜仔粿的大小而定，一般入蒸籠上汽之后蒸8分鐘,，如果是電蒸籠可以增加到10-12分鐘。