基本介紹

豆沙八寶飯是浙江寧波的傳統(tǒng)名點，用糯米做成的美食,。由糯米,、豆沙,、棗泥、果脯,、蓮心,、米仁,、桂圓,、白糖,、豬板油等原料配合制成。它由8種原料組成,，不僅營養(yǎng)豐富,，延壽益年，且醇香甜蜜,，別有風(fēng)味,。

菜品特色

糯米補(bǔ)中益氣，豇豆有“補(bǔ)腎豆”之稱,；棗泥有調(diào)和百藥之功效，對人的健康長壽極有裨益,；蓮心有強(qiáng)心作用，米仁有健脾補(bǔ)肺的功效,，桂圓則是人所共知具有補(bǔ)中益氣作用,。制作豆沙八寶飯工序十分講究,。先要把豇頭掏洗干凈后煮熟搗爛去豆皮,，加豬油白糖,，炒至水份將干時備用；把糯米淘洗干凈后煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖,。盛八寶飯的碗內(nèi)要先抹上一層冷凝的豬油,，使之勿粘于碗,，然后排入各色花樣,，豆沙加在中間,，再覆上糯米飯,。這樣,，豆沙八寶飯就做成了,。在冰箱內(nèi)可以放置數(shù)日而不變質(zhì)。豆沙八寶飯在食用前,，須蒸熟后扣在大盆中,，便可食用。其特點是，五彩繽紛,，綿糯油潤,，八寶多味,、甜香可口,。八寶飯還含有多種維生素,、脂肪、糖類和無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分,，是人們十分喜愛的點心,。

制作方法

將糯米蒸熟后，與白糖,、豬油和開水和勻,。

蜜棗等放入碗內(nèi)時,，排列成圖案，中間豆沙及桂花,，再鋪上糯米飯,，塌平，入上籠蒸一小時,，食時鏟出,。