基本介紹

牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯,，是廣東省傳統(tǒng)的地方名肴，屬于粵菜廣府湯,。

牛尾既有牛肉補中益氣之功,，又有牛髓填精補髓之效?！侗静菥V目》：“牛肉具有補中益氣,，健脾益胃的作用。牛肉可以補氣,，功效同黃芪,。牛髓具有補中，填精補髓的作用,，久服可延年益壽,。李時珍說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面,。治理骨折,，擦損傷痛，有很奇妙的效果,?！?/p>

食用價值

補腎、滋陰,、益精,、健骨

制作方法

材料：

番茄500克、薯仔（土豆）400克,、雞蛋2只、金華火腿50克,、生姜3片,、牛尾1條、鹽少許

做法：

1,、牛尾斬件,，放入開水中煮10分鐘左右

2、牛尾撈起,，用清水洗凈,，待用

3,、番茄去皮，切大塊備用

4,、薯仔（土豆）去皮洗凈,，切厚片待用，為使土豆不變色,，浸泡在清水中

5,、雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7,、8分鐘）

6,、雞蛋去殼，切片備用

牛尾湯特寫

牛尾湯特寫(10張)

7,、金華火腿洗凈切粒備用

8,、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入牛尾,、火腿丁,、生姜，猛火至水開轉(zhuǎn)小火煲4小時

4小時后,。,。。,。,。。

9,、放入薯仔（土豆）片,，煲10分鐘

10、放入番茄

雞蛋,，煲20分鐘,，用鹽調(diào)味即可