基本介紹

牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯,，是廣東省傳統(tǒng)的地方名肴，屬于粵菜廣府湯,。

牛尾既有牛肉補(bǔ)中益氣之功,，又有牛髓填精補(bǔ)髓之效。《本草綱目》：“牛肉具有補(bǔ)中益氣,，健脾益胃的作用,。牛肉可以補(bǔ)氣，功效同黃芪,。牛髓具有補(bǔ)中,，填精補(bǔ)髓的作用，久服可延年益壽,。李時珍說：牛髓能潤肺補(bǔ)腎,，澤肌悅面。治理骨折,，擦損傷痛,，有很奇妙的效果?！?/p>

食用價值

補(bǔ)腎,、滋陰、益精,、健骨

制作方法

材料：

番茄500克,、薯仔（土豆）400克、雞蛋2只,、金華火腿50克,、生姜3片、牛尾1條,、鹽少許

做法：

1,、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右

2,、牛尾撈起,，用清水洗凈，待用

3,、番茄去皮,，切大塊備用

4、薯仔（土豆）去皮洗凈,，切厚片待用,，為使土豆不變色，浸泡在清水中

5,、雞蛋煮熟（開水下雞蛋,，煮7、8分鐘）

6,、雞蛋去殼,，切片備用

牛尾湯特寫

牛尾湯特寫(10張)

7,、金華火腿洗凈切粒備用

8、瓦煲內(nèi)注入適量清水,，放入牛尾,、火腿丁、生姜,，猛火至水開轉(zhuǎn)小火煲4小時

4小時后,。。,。,。。,。

9,、放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘

10,、放入番茄

雞蛋,，煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可