食用價(jià)值

小麥富強(qiáng)粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物,、維生素和鈣,、鐵、磷,、鉀,、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎,、健睥厚腸,、除熱止渴的功效，主治臟躁,、煩熱,、消渴、泄痢,、癰腫,、外傷出血及燙傷等。

羊里脊：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，容易消化,，高蛋白、低脂肪,、含磷脂多,，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少,，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一,；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ),，又可食療,，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛,，溫中暖下,，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力,，抵御風(fēng)寒之功效,。

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的,。它能祛除肉類的腥膻味,，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效,。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗,，透疹,。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散,，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，具有開胃醒脾的作用。

豬肉(肥)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,，滋陰潤燥的功效,；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高,，故不宜多食,，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素和鐵、鈣,、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,；同時(shí)富含DHA和卵磷脂,、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,，能健腦益智,，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生,；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用,；雞蛋味甘，性平,；具有養(yǎng)心安神,，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

制作方法

做羊肉蒸餃的材料

主料:小麥面粉400克 豬肉(肥瘦)400克 羊肉200克

調(diào)料:植物油20克 鹽5克

做法

1.鍋中倒入適量的水燒熱,放入準(zhǔn)備好的羊肉,燙發(fā)熟撈出,晾涼.

2.把燙發(fā)熟的羊肉切成小塊豬肉洗凈剁成肉餡.

3.羊肉,肉餡和所有調(diào)味料(植物油,、鹽)混合在一起,攪拌均勻,做成羊肉餡.

4.面皮中包入適量物羊肉餡料,對(duì)摺成半月,捏成餃子.

5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中,用大火蒸熟,就可以取出食用了.

1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁,，即成蔥姜水；豬肉剁成末,；香菜擇洗干凈切成末,；精羊肉剁成細(xì)泥加蔥姜水沿一個(gè)方向攪打上勁，然后加肥肉末,、鹽,、味精、胡椒粉,、香菜末,、雞蛋攪勻成餡。

2.餃子粉加少鹽,，水和勻,，醒1個(gè)小時(shí)，做成60個(gè)劑子,，搟成大薄皮,，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟,，食用時(shí)帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥,，醬油，醋,，香油調(diào)勻）佐餐,。