酥笏牌是全椒名點(diǎn)之一，以馬廠鎮(zhèn)最為可口,。因其形狀象古代大臣上朝時(shí)用的象牙笏牌,，故有此名。酥香味美,，為品茗佳品,，又是饋贈(zèng)親友的上等禮品。尤為適宜老年人食用,。為明樂(lè)韶鳳所創(chuàng),。主料為面粉，鵝油或鴨油,、熟芝麻,。將油酥和面團(tuán)揉和,，反復(fù)折疊，搟成24層,，形成 長(zhǎng)約16厘米,，寬約6厘米的底坯，撒上芝麻入爐以文火悶透,。取出后清除炭火,，再層層放入爐內(nèi)，利用爐內(nèi)余熱,，熏烤過(guò)夜即可,，啟爐香氣撲鼻，放入茶盤(pán),，以手指在兩頭一按,，即碎為八塊。食之有益于胃寒,、食欲不振,、體虛、盜汗等癥,。

相傳大明開(kāi)國(guó)功臣,、兵部尚書(shū)全椒人樂(lè)韶鳳與朱元璋君臣相洽。一日朱邀樂(lè)游金水橋,，朱攜樂(lè)手,，突然說(shuō)： “攜手上金橋，有事不相饒,?！睒?lè)跪下答道：“平生仗忠義，不畏帝王刀,?！笔潞髽?lè)感到畏懼。一日朱元璋駕臨樂(lè)府,，樂(lè)即奉上自家制作的酥笏牌請(qǐng)君品嘗,。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌,，定有所奏,。樂(lè)即答愿交出所掌之權(quán)，回鄉(xiāng)告老,，并口吟辭朝詩(shī)兩首,。帝準(zhǔn)其所請(qǐng)。故樂(lè)韶鳳得以善終,，卒葬故鄉(xiāng)（見(jiàn)明清兩代縣志）,。酥笏牌制作也從樂(lè)府流傳全椒,，并以馬廠鎮(zhèn)得以保持當(dāng)年秘傳。上世紀(jì)五十年代,，馬廠鎮(zhèn)酥笏牌傳人曾為毛主席祝壽,，制作酥笏牌寄到北京，受到中辦復(fù)函稱(chēng)贊,。