基本介紹

其實，說起黃州燒梅的歷史,，也算歷經(jīng)千年源遠(yuǎn)流長了,。《蘇東坡傳奇》中就曾有一段關(guān)于蘇東坡與黃州燒梅的故事,。蘇東坡躬耕東坡第二年碰上了好年成,，按照黃州當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗要邀請親朋好友來吃“豐收酒”。蘇東坡的鄰居潘彥明是做黃州菜肴的好手,，蘇東坡就請他來幫忙操辦酒席,。蘇東坡對潘彥明說：“別的菜不要你動手，你就做幾道你最拿手的黃州菜吧,?！迸藦┟饔门疵住⒈?，面粉做了一盤燒梅,，頂端點上紅，一個個像一朵朵盛開的石榴花,。蘇東坡見這道菜形色俱佳,，風(fēng)味獨(dú)特，忍不住問：“這叫什么菜,？”“這叫黃州燒梅,，是我的拿手好菜，也是黃州府城的風(fēng)味名吃,！”

菜品特色

黃州燒梅可炸,、可烤、味道香甜可口,，是高級筵席的主要佳點,，深受廣大群眾的喜愛,。年產(chǎn)20萬個，行銷全國各地,。其配料花樣和制作技巧,，詳見《中國烹飪》（1982年第4期）。