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信陽雞蛋灌餅

#小吃# 0 0
雞蛋灌餅是用雞蛋,、面粉制作的一道小吃,，是河南信陽的特色傳統(tǒng)小吃,。信陽雞蛋灌餅制作簡單,，是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi),，繼續(xù)煎烙后烤制而成,，餅皮酥脆鮮香也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便,，深受當?shù)鼐用裣矏?。?jù)了解，正宗的信陽雞蛋灌餅,，一定是煎過之后再烤制的,，餅皮會更加酥香，口感更加豐富,。雞蛋灌餅除了原味,，現(xiàn)在可以根據(jù)個人口味添加辣醬，甜面醬,，咸菜,，生菜等，口感更豐富,。
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1. 先把面和好,，放置十五分鐘左右

2. 然后搟成圓餅狀，不要太厚了,，半個拳頭大小的面團搟成直徑為16厘米左右的圓餅即可,，然后用刷子把餅的中間刷上油，注意一定不要把四周弄上油,，否則一會不好合起來,。

3. 然后把餅想這樣抱起來，目的是讓里面稍微有點空氣

4. 然后把餅包成這個樣子,，像包包子一樣

5. 然后把餅搟平

6. 平底鍋放油,，然后把餅放上去，煎一會你就會看到有氣泡鼓起來了,。

7. 打雞蛋,，放蔥花，和鹽適量

8. 在餅的四周戳個小口，把雞蛋灌進去

9. 然后反過來煎一下,，見到餅有金黃焦殼為止

10. 成功后,，抹上你喜歡的辣椒醬和生菜

11. 這樣包一下就可以吃了！,！吃的時候感覺好幸福！?。,。?/p>

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