基本介紹

清江魚是指產(chǎn)于湖北省清江庫區(qū)的魚,，被譽(yù)為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕,。“清江魚”商標(biāo)已報(bào)國家工商局注冊,。長陽“清江魚”品牌以生長水域環(huán)境優(yōu)良,、肉質(zhì)細(xì)嫩、無泥腥味,、食用安全深受國內(nèi)外客商的青睞,。

清江發(fā)源于鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉匯集而成,，水域水質(zhì)優(yōu)良,，無污染源，漁業(yè)資源十分豐富,，生長出美名遠(yuǎn)揚(yáng)的“清江魚”,。

系列產(chǎn)品先后獲得“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“湖北十大名牌農(nóng)產(chǎn)品”和第八,、九,、十屆中國農(nóng)交會(huì)金獎(jiǎng)，“清江魚”商標(biāo)獲“湖北著名商標(biāo)”稱號(hào),，5種主要的清江魚品種通過國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證,。長期以來清江魚系列產(chǎn)品除俏銷國內(nèi)大中城市中高端水產(chǎn)品市場外,，還遠(yuǎn)銷歐、美,、日,、韓等十多個(gè)國家和地區(qū)。

品種種類

清江庫區(qū)全年魚產(chǎn)量達(dá)5000噸,，主要品種有：清江黑鮰,、紅鮰、匙吻鱘（鴨嘴鱘）,，丁桂,，黃顙魚（黃骨魚），江團(tuán)（肥沱）,，倒刺鲃,，雜交鱘，黑鯉,、紅鯉,、鱖魚、白甲,、銀魚,、大口鯰、鯽魚,、花白鰱及青蝦等,。

清江江團(tuán)

學(xué)名：長吻鮠、江團(tuán),、肥魚

特色：江團(tuán)高蛋白、低脂肪,、富含多種維生素和微量元素,，是滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品。肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味肥美,鰾特別肥厚,新鮮時(shí)為銀白色,干制后為名貴魚肚,，唐朝時(shí)就被尊為貢品,。

廚師建議：白湯、黃燜,、醬燒,、米粉蒸

清江銀魚

清江隔河巖水庫中養(yǎng)殖的清江銀魚是銀魚科中較大一種，肉質(zhì)細(xì)膩,，味道鮮美,，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、鈣,、磷、尼克酸,、維生素多種營養(yǎng),，被業(yè)界譽(yù)為淡水魚之王，是饋贈(zèng)上品,，筵席侍肴,，在國內(nèi)外享有盛名，2001年11月在農(nóng)業(yè)部舉辦的2001中國國際博覽會(huì)上評(píng)為名牌產(chǎn)品,。

生長環(huán)境

清江發(fā)源于鄂西的山間洞泉,，由兩千多條山泉匯集而成。全流域植被完好,，常年綠波蕩漾,，清澈見底，風(fēng)景如畫,。清江水酸堿度適中,，溶氧量充足，水質(zhì)清新,，無公害無污染,，經(jīng)專家鑒定是天然礦泉水，富含多種礦物質(zhì)和人體所必需的微量元素,。

特定環(huán)境,，優(yōu)異水質(zhì)，適宜氣候,，生長出美名遠(yuǎn)揚(yáng)的清江魚,。隔河巖庫區(qū)形成以后，幽靜清雅的清江水更是為清江魚提供了得天獨(dú)厚的生長條件,。好山出好水,，好水養(yǎng)好魚，好魚味美奇,，無公害,，無污染，無激素是清江魚最大特征,，清江魚已經(jīng)成為了這一帶的名片,。

歷史起源

十九萬年前，境內(nèi)就有“長陽人”生息繁衍,；4000多年前的巴部落在這里開疆拓土,，巴人的英雄領(lǐng)袖“向王天子”為了保護(hù)巴族人，遷徙至湖北宜昌長陽地區(qū)，傳說用一只神角吹出八百里清江,，為了保護(hù)巴人家園不惜征戰(zhàn)一生,，最后化為白虎保護(hù)巴人。

長陽清江天然綠色植被覆蓋率達(dá)到86%,，天然的硅酸鹽地質(zhì),，山澗洞泉地下河水質(zhì)，純凈的水源里富含多種有機(jī)礦物質(zhì),，好山好水養(yǎng)好魚由此聞名天下,。