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汾西棗糕

#小吃# 0 0
汾西棗糕是臨汾汾西縣傳統(tǒng)的風味食品，其風味獨特，余香流長，營養(yǎng)價值很高，具有色澤金黃,、香甜可口、食之耐饑的特點,，深受當地人們歡迎,。汾西棗糕蒸制方法是先將大棗煮成八成熟，隨后將三份黃米面和一成新鮮玉米面加水拌成濕粉狀,，一層面粉,、一層大棗放人籠中,，隨蒸隨放，籠內不得斷氣,，面粉,、大棗上足后，加蓋蒸20分鐘即成,。
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菜品特色

色澤金黃,，口感香甜。

食用價值

紅棗有滋陰,、補陽的功效

制作方法

所需食材

軟黍米面1500克,，紅棗500克，玉米面500克,，白糖250克,。

做法

1.將紅棗洗凈蒸爛、去核,。把兩種面粉混勻,，加白糖100克，用適量水拌成濕粉狀,。

2.鐵籠上火燒熱,，用雙手細搓米粉入籠內，搓一層米粉放一-層紅棗(上籠時需有蒸氣,沒有蒸不

熟),搓完后,蒸10分鐘下籠,。食用時切塊上盤加白糖,。

3.紅棗米糕的制作要領:用手搓入籠中時，用力要勻,，不能有小粒,。

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