食用價(jià)值

黍米富含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、B族維生素、維生素E,、鋅,、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素,，紅蕓豆是山西特產(chǎn),，顆粒碩大、色澤鮮艷,，兼有營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值,，營(yíng)養(yǎng)健康，延年益壽,。歷來(lái)是國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)上的暢銷貨,。紅棗，又名大棗,。特點(diǎn)是維生素含量非常高,，有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血之功效,。

制作方法

制作蒸飯的流程非常多,，將黍米放在水中浸泡6-7小時(shí)，另將紅蕓豆也在水中浸泡6-7小時(shí),，放在鍋中煮熟備用,；在大鐵鍋上放上鐵鍻；鋪上蒸飯片,，一層黍米一層蕓豆,，一層紅棗鋪放，上火蒸三個(gè)小時(shí)就好,。出鍋后用蒸飯圪垛（帶長(zhǎng)柄的木球）來(lái)回碾壓,，攪拌均勻即可食用，口感香軟,、糯,、甜,。可以根據(jù)個(gè)人口味放入適量白糖,。

食用須知

黍米性平,、味甘，能補(bǔ)中益氣,、益脾和胃,、安神助眠、止瀉,、烏發(fā),。主治咳逆、煩渴,、霍亂,、止泄、除熱,、胃痛,、不思飲食、肺虛咳嗽,、燙傷等,。