食用價值

黍米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物,、B族維生素,、維生素E、鋅,、銅,、錳等營養(yǎng)元素，紅蕓豆是山西特產(chǎn),，顆粒碩大,、色澤鮮艷,，兼有營養(yǎng)藥用價值，營養(yǎng)健康,，延年益壽,。歷來是國際貿(mào)易市場上的暢銷貨。紅棗,，又名大棗,。特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽,，補血之功效,。

制作方法

制作蒸飯的流程非常多，將黍米放在水中浸泡6-7小時,，另將紅蕓豆也在水中浸泡6-7小時,，放在鍋中煮熟備用；在大鐵鍋上放上鐵鍻,；鋪上蒸飯片,，一層黍米一層蕓豆，一層紅棗鋪放,，上火蒸三個小時就好,。出鍋后用蒸飯圪垛（帶長柄的木球）來回碾壓，攪拌均勻即可食用,，口感香軟,、糯、甜,?？梢愿鶕?jù)個人口味放入適量白糖。

食用須知

黍米性平,、味甘,，能補中益氣、益脾和胃,、安神助眠,、止瀉、烏發(fā),。主治咳逆,、煩渴、霍亂,、止泄,、除熱、胃痛、不思飲食,、肺虛咳嗽,、燙傷等。