基本介紹

油糕稀豆粉是昭通人的傳統(tǒng)特色小吃,，金黃酥脆的油糕,、清香四溢的稀豆粉的完美結(jié)合，讓這一小吃經(jīng)久不衰,。

菜品特色

油糕以洋芋為主要原料,，選用昭陽(yáng)區(qū)高寒山區(qū)如小龍洞,、靖安西魁梁子等地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)洋芋，煮熟后切碎,，裹上薄薄的米漿,，放入油中炸至金黃后撈出。炸好后的油糕色澤金黃,，外圍香酥爽脆,，內(nèi)里糯軟香甜，散發(fā)著洋芋特有的香味,。

制作方法

稀豆粉選用優(yōu)質(zhì)豌豆,，磨細(xì)成面粉狀后加入生姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆粉,，色澤淡黃,，清香宜人。盛入碗中,，撒上少許蔥花,、辣椒面、花椒面等,，稀豆粉的淡黃,，蔥花的碧綠，辣椒面的鮮紅,，讓人一看，不覺(jué)口內(nèi)生津,，喝一口,，咂咂嘴，真是爽??！