鄄城民間手工糖果餞主要分布于山東省菏澤市鄄城縣境內(nèi),,其中尤以紅船鎮(zhèn)紅船村,、舊城鎮(zhèn)任莊村、城關(guān)鎮(zhèn)邰莊村從事民間手工糖果餞的技藝最為精湛,。
糖果餞的前身是模制面質(zhì)的動(dòng)物造型,,主要在鄄城民間春節(jié)時(shí)期“請(qǐng)新客”的獨(dú)特民俗活動(dòng)中使用。該風(fēng)俗具有悠久的歷史,,模制面質(zhì)造型早在明代就已出現(xiàn),,俗稱(chēng)“花饃”。隨著白糖在民間應(yīng)用的普及,,逐漸的代替了以往的面制造型,,演化為以糖為原料的風(fēng)格獨(dú)特的鄄城糖果餞。糖果餞的規(guī)模生產(chǎn)可以追溯到清代晚期,,距今已經(jīng)有100多年的歷史了,。
糖果餞通常在紅白事上使用。在鄄城有正月初二“請(qǐng)新客”的風(fēng)俗,,即當(dāng)年成婚的新女婿在春節(jié)初二這天要到岳父家走親戚,,岳父這天要大擺筵席,并請(qǐng)女方本家兄弟和姑表兄弟做陪,,這一民俗行為俗稱(chēng)“請(qǐng)新客”,。前來(lái)做陪的姑表兄弟要帶糖果餞赴宴。宴席結(jié)束上茶時(shí),,姑表兄弟們要按照年齡順序逐一呈上各人帶來(lái)的大型和小型的糖果餞,。每個(gè)親戚帶來(lái)的果餞通常由大型的龍、馬,、魚(yú),、公雞、麒麟送子、寶塔,、桃,、獅子、牌坊等和部分小形果餞組成,。分別代表了慶豐祈祥,、馬到成功、連年有余,、吉祥如意,、早生貴子、建功立業(yè),、長(zhǎng)命富貴,、剛強(qiáng)勇猛的美好寓意。最特殊的要屬牌坊型的糖果餞,,它的寓意具有重要的文化傳統(tǒng)內(nèi)涵,,意在希望女方要牢記婦女三從四德的古訓(xùn),以貞節(jié)烈女的品行作為自己的行為準(zhǔn)則,。岳父要在呈上糖果餞的時(shí)候告知新女婿,,這是某某親戚上的果餞,并請(qǐng)新女婿品嘗,。這種儀式也是加深新女婿對(duì)女方親戚印象的一種方法,。儀式過(guò)后,糖果餞由新女婿帶走一部分,,給各姑表親戚作為回禮帶走一部分,。
在鄄城民間過(guò)喪事的時(shí)候,糖果餞的作用主要是作為給死者的供品,。在鄄城縣紅船鎮(zhèn)農(nóng)村過(guò)喪事時(shí),,通常要有四十碗的供品,一般是十碗雞,、十碗肉,、十碗饃、十碗糖果餞,。果餞的組成主要是魚(yú),、雞、桃,、馬,、羊、豬,、觀音、壽星、獅子和塔,,也有用八仙人物和觀音,、壽星組成十樣。白事上使用的糖果餞除了在內(nèi)容上與紅事上不同外,,果餞的大小也明顯小一些,,沒(méi)有紅事上的糖果餞的雄偉和張揚(yáng)。