黎里辣雞腳是江蘇著名小吃,，源于川菜泡椒鳳爪，需要十幾種佐料,。糖,、醋、小蔥,、老姜,、大蒜頭、辣椒,、鹽,、料酒等。每一種佐料以及應(yīng)該放的量都決定著辣雞腳的味,。酸中帶甜,、甜中帶辣，吃起來酥鮮入味,，那是黎里辣雞腳的獨(dú)特之處,。

黎里辣雞腳始興于上世紀(jì)80年代末，屬于外來品,。辣雞腳最初是川地較為聞名的泡椒鳳爪一菜,，后引入黎里，于是辣雞腳便出現(xiàn)在了黎里飯店的餐桌上,。但是江南水鄉(xiāng)普遍喜吃偏甜的食物,，后經(jīng)過改良，集甜,、辣,、酸于一體，帶著純種‘黎里味’的辣雞腳就這樣問世了,。