黎里辣雞腳是江蘇著名小吃,，源于川菜泡椒鳳爪,，需要十幾種佐料。糖,、醋,、小蔥、老姜,、大蒜頭,、辣椒、鹽,、料酒等,。每一種佐料以及應該放的量都決定著辣雞腳的味。酸中帶甜,、甜中帶辣,，吃起來酥鮮入味，那是黎里辣雞腳的獨特之處,。

黎里辣雞腳始興于上世紀80年代末,，屬于外來品。辣雞腳最初是川地較為聞名的泡椒鳳爪一菜,，后引入黎里,，于是辣雞腳便出現(xiàn)在了黎里飯店的餐桌上。但是江南水鄉(xiāng)普遍喜吃偏甜的食物,，后經(jīng)過改良,，集甜、辣、酸于一體,，帶著純種‘黎里味’的辣雞腳就這樣問世了,。