盤龍心是什么

盤龍心是蘇式糕點(diǎn)的珍品,。它是盛澤糕點(diǎn)中的上品、宴席上的名點(diǎn),，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳江盛澤地區(qū),。盤龍心是盛澤非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，有300多年歷史,，被贊為蘇式糕點(diǎn)的珍品,，更是盛澤鎮(zhèn)一款歷史悠久的地方特色小吃，深受食客喜愛,。

盤龍心糕點(diǎn)的做法

配料：糯米和大米按照一定配比磨成的米粉,、玫瑰醬、豆沙醬,、紅糖,、松子仁、糖冬瓜,、紅綠絲、糖豬油,、白砂糖,。

做法：在高約1厘米的不銹鋼箍里,，放上滿滿的米粉，抹平,。在米粉上不規(guī)則地澆上幾勺玫瑰豆沙,。澆好玫瑰豆沙后，在空白的位置,，不規(guī)則地澆上一些豆沙,。用上好的紅砂糖，將其余空白位置填滿,。上蒸籠蒸熟即可,。

盤龍心糕點(diǎn)特色

盤龍心糕面上點(diǎn)綴著紅色的玫瑰醬、紫色的豆沙,、棕色的紅糖,、白色的冬瓜條、象牙色的松子仁,，再加上紅綠絲,，各種色彩組合在一起，真的像一條色彩斑斕的蟠龍,。

盤龍糕的味道層次也非常豐富,，米香、花香,、油香,、松子香，種種香味層層疊加相得益彰,，聞起來絕對能令人唾液分泌加速,，讓你有想咬一口的沖動。

盤龍心歷史起源

在盛澤早年經(jīng)營絲綢的莊面上,，有一家名為金順記的糕點(diǎn)鋪,。一天，一位賬房先生來買糕點(diǎn),，發(fā)現(xiàn)在一大塊糕點(diǎn)上,，中間位置因?yàn)榉帕撕芏鄨?jiān)果仁等輔料，所以賣相特別好,，于是賬房先生想單獨(dú)買下中間的糕點(diǎn),。

糕點(diǎn)鋪的老板由此受了啟發(fā)，在后來制作這種糕點(diǎn)時(shí),，他用大中小三個銅箍,，將糕點(diǎn)分割成3塊，中間綴滿堅(jiān)果仁的單獨(dú)賣,，圍繞中間的兩圈糕點(diǎn),，則切成數(shù)塊,，分開賣。切成數(shù)塊的普通糕點(diǎn),，就像一條龍一樣,，圍繞著中間的部分，盤龍糕由此得名,。

如今,，生活水平提高了，大家只要吃盤龍糕的中間部分,，也就是盤龍心,。盤龍心也成了吳江的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

盤龍心傳說

傳說中,，盛澤遭遇了一次龍卷風(fēng)災(zāi)害,，肆虐的龍卷風(fēng)從盛澤的東面卷到西面，就在大家一籌莫展的時(shí)候,，一條神龍出現(xiàn)了,。神龍圍繞著盛澤不停地游弋，很快,，在神龍的威壓下,，龍卷風(fēng)消失了。后來,，盛澤人做出了盤龍糕,，以此紀(jì)念那條保護(hù)了盛澤的神龍。